フィリピン・シベットコーヒーは、ジャコウネコ(シベット)がコーヒーの実を食べ、そのフンの中から未消化の種子部分(コーヒー豆)を取り出して作る、世界一高価なコーヒーです。これはフィリピンのパラワン島産です。パラワン島はアメリカの旅行雑誌「Conde Nest Traveler」のランキングで世界一美しい島と評されました。 インドネシアでも同様のコピルアクという物がありますが、それはジャコウネコをオリに入れて豆を食べさせている物が多いです。しかしフィリピンでは捕獲は禁止されています。コーヒー畑を農薬などを一切使わずに作り、そこにやってくる野生のジャコウネコから採取します。地面に落ちたものは土の匂いがつくので、バナナの葉を敷いて、その上の物だけを採取します。それを川のきれいな水で丁寧に洗い、機械を使わずに手で脱穀した、完全オーガニック品です。コーヒー農園は町から車で1時間半、その後ボートで3時間かかる山の中にあります。今回そこへ自分で引き取りに行きました。 焙煎は国内のコーヒーショップでしています。 今回は商業ベースに乗せる前の物を、テスト販売します。価格は店頭希望価格の半額以下にしました。 売り上げの一部は、農園で働く人たちの支援と、パラワン島の自然保護に役立てます。 - パッケージ: アルミ袋 ご覧いただきありがとうございます。 #シベットコーヒー #レギュラーコーヒー #コピルアク #オーガニックコーヒー